Vin Santo di Montepulciano Occhio di Pernice di Avignonesi, un elisir misterioso tanto buono quanto raro.
Nasce da uve Sangiovese sapientemente selezionate e fatte appassire per diversi mesi; in seguito subisce un processo di invecchiamento lunghissimo durante il quale più della metà di questo prezioso liquido evapora.
Il risultato è un vino unico, immortale!
Densissimo, quasi oleoso, sprigiona un ventaglio di profumi immenso che parte da sensazioni fruttate (prugna secca, fichi, dattero) e finisce con dolci nuance speziate (tabacco, propoli).
Al palato entra con una dolcezza cesellata, mai invadente, e sorprende con un incredibile complessità dove un’infinità di sentori si rincorrono con estrema finezza.
21
Mar
